烏骨鶏＆ハーブ オムレツ ｜ 烏骨鶏を使用したレシピ
| 材料（1人分） | |
| 烏骨鶏卵 | ２個 |
| バター | 大さじ１ |
| 生クリーム | 大さじ１ |
| マッシュルーム | お好みに合わせて |
| チャイブ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| タラゴン | 少々 |
| 塩・コショウ | お好みで |
（爽やかな苦味、ほんのりとした甘みです）
オムレツは卵の新鮮さ、鮮やかな黄色がよくわかります。烏骨鶏卵は卵黄が大きく卵白が少ないので、より鮮やかな黄色が食欲をそそり、野菜の付け合せも綺麗です。お友達や特別な日に「Simple is Best！」感動できると思います。
- 名 称：チャイブ
- 科 目：ユリ科
- 原産地：シベリア～ヨーロッパ
- 多年草
チャイブは、葉、茎、花それぞれに特徴を持ったユニークなハーブです。葉は細長い円筒形で、たまねぎに似た香りがあります。茎は「りん茎」（土中にあって小さな球形状をした茎のこと）で、１本ずつふえて群生するため、チャイブスと複数形でよく呼ばれます。花は冬を越さないと咲かず、翌年の初夏にネギ坊主のような花をつけます。チャイブの歴史も烏骨鶏同様古く、3000年もの昔中国で栽培されていたという記録が残っています。 中国を訪れたマルコポーロにより広く西洋に知られるようになりました。スープ・サラダ・マリネに散らしたり炒めて香りつけに使用できます。
※風味を生かす場合は生で使用します。
